发布日期：2016-12-05 09:53:09
在传统工艺榨油中，很多油品作坊的小磨香油和小榨油油品不好，苯并芘还超标，有人说，传统工艺是劳动人民智慧的结晶，食用了很多年都没事，为什么到了现代就不认同了呢?其实，不是食用很多年没事，而是过去的医学不发达，就是出现问题医学也检查不出来原因。
所谓“传统工艺”，都是在没有食品健康标准的年代里发展起来的，是否产生致癌物，它们本身是难以控制的，需要用现代科学来帮助它们提升健康性。现代的榨油生产线是传统工艺和现代科学相结合的产物，既能提升油品的品质，又能保持传统工艺的优势特征，想了解可以连接企鹅机械。
传统的小磨香油使用水代法，它先把芝麻炒香，然后磨成芝麻浆，再利用水和芝麻中蛋白质的亲和性，把油取代出来。油浮在表面上，分离出来就是香油了。这种方法的确不用化学溶剂，也不用添加剂，是古老而智慧的方法。
人工炒芝麻或烤芝麻的时候，温度并不能够保证均匀，偶尔局部过热也是在所难免。由于苯并芘的检测十分复杂，需要高精尖的分析仪器，古代健康不可能测定。所以，很多“传统工艺”如果不加改进，反而可能是相当容易产生不健康因素的。这不是生产者的主观故意，而是客观上存在健康隐患。另外，手工操作根本就很难控制加工过程中的温度均匀性，产品的品质还与操作人员的素质和责任心有很大关系，产生致癌物的机会更大。
传统工艺中油品苯并芘超标的原因：
1，加工中的温度过高。油籽本身是不含有苯并芘的，加工过程中也不可能添加这类成分。但是，油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。
2，晾晒不当。如果粮食、油籽之类收获之后在大马路上晾晒，有可能沾染上沥青里面的致癌物;如果用装了工业物质的桶来装油，也有可能污染有害物质。
郑州企鹅粮油机械生产的设备：榨油生产线，油脂浸出设备，油脂精炼设备，在油脂浸出或者压榨后利用油脂精炼设备对油脂进行精炼，除去杂质和很多不适合人体的成分、致癌物质、有害物等等，让油脂更适合人体的健康要求。我们的咨询电话：0371-86661079,联系人：张经理,手机：13503839006
