发布日期：2014-12-20 09:56:00
各位朋友大家好，这里我们接着之前的话题继续讲，内容是二次碱炼，油脂的二次碱炼又称复炼,下面几种情况下油脂需进行二次碱炼:其一是用劣质的油料制取的色泽深、杂质多且游离脂肪酸含量偏高的毛油;其二是某些油脂出于生产工艺需要,进行两次碱炼。
如从毛糠油中提取谷维素需采用二次碱炼工艺,进行初次碱炼时需测定毛油酸价,加碱量可用理论碱量的65%～70%,碱液浓度一般用16～20°Be’,加碱中和后分离皂脚,再取油样水洗后测定酸价。
二次碱炼根据酸价计算理论碱和超量碱用量,用二次碱炼皂脚捕集谷维素;其三是有些连续精炼工艺采用二次碱炼,其目的是改善油脂的保存性能和风味,可以使油脂在后续工序中易脱色、易脱臭而成品油不易回味。
一般来讲,对于色泽较深的毛油,采用二次碱炼是适宜的,如棉油、鱼油及菜籽油等,而对椰子油、花生油等浅色油,通常就不必采用二次碱炼。
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